时间：2024年4月15日 09:30

地点：明德餐厅三楼饮食服务中心会议室

会议内容

一、审计相关工作

审计组将在学校审计7天，自费就餐，采用餐票方式，后续需开发票报销。

目前发现的问题：餐厅未审计，合同执行不到位。

审计费用：约15万元，由中心与领导沟通。如必须审计，由各家分担。

合同执行要求：

重视承诺内容的兑现，合同中约定的内容要逐项完成，要留有佐证材料。

其他：做好卫生打扫和供餐工作。

二、近期检查中发现的问题

后厨日常管理不到位；操作不规范；解冻不规范；存在食材落地现象；采购记录不规范，存在自采问题。

三、思考与建议

各公司要建立并落实现场管理标准，做到有文字、有图片。公司为业户提供帮助，建立流程标准，优化流程。

四、强调事项

关注食品安全。注意经营不景气的业户，主动关注、帮扶，做好心理辅导。

（通讯员、撰稿：孙海刚  审核：崔立升）