今天下午，饮食服务中心召开了工作调度会议。饮食服务中心全体职工、餐饮公司经理、第三方监管公司项目成员参加了会议。会议由饮食服务中心主任赵安仁主持。

会上，赵主任指出,9月份的各项工作非常繁重，但是整体较好，主要体现在以下方面：

一是各公司工作积极主动，全体从业人员精神面貌好，工作实效突出。

二是迎新工作安排较好，平稳有序，保障有力。

三是第三方监管工作取得初步成效。各餐饮公司积极主动，形成了良好的干事氛围。第三方公司勤恳努力，基础工作扎实推进，为下一步工作做了良好准备。

四是宣传工作到位，在校内外反响良好。尤其是食品安全引入第三方监管工作，在省教育厅网站上报道，受到教育厅有关部门的好评，在兄弟院校中间引起了良好的反响。

存在的问题：

一是工作落实上仍然有不到位的情况。部分餐饮公司经理思路不清晰、方法不对头、重点不突出，导致部分改造落实不力。尤其是各项整改效率不高、卫生整治不彻底、管理出现漏项等情况。浴池每周的检修还有落实不到位的情况。

二是第三方监管工作仍存有思路不清、定位不准的问题，导致思想上仍有误区，工作节奏掌握不好。

赵主任对近期工作作出安排并提出要求：

一、国庆节放假的安排和要求

（一）假期供餐安排。

9月30日至10月3日，二餐一楼值班供餐；10月4日至6日，一餐一楼值班供餐。其余楼层正常放假。10月7日全体恢复营业。其中，一餐四楼10月6日恢复营业。

（二）抓住放假机会，进一步做好卫生整治工作。

卫生工作要长抓不懈，各餐厅要把长期抓和重点抓结合起来，结合餐厅自身实际情况，制定和落实卫生整治方法，保障食堂清洁卫生。

（三）停业餐厅要做好安全检查。

由各餐厅经理负责做好安全自检，经中心工作人员检查交接后方可停业。由孙海刚副主任牵头，胡亮、李栋负责一餐厅，倪保顺、隋利刚负责二餐厅。

（四）值班餐厅的要求：

1. 思想上高度重视，切勿疏忽大意。值班经理要始终在岗，做好日常管理工作。

2. 做好值班人员安排。要做到“高标准，严要求，不放松”。

3. 突出抓好食品安全，坚决不能因为放假而松懈。

二、组织好高新区食品安全培训会

本次培训会包括食品安全管理规定、食物中毒应急处置、操作规范三大项的内容。各餐饮公司经理必须参加，要提前提前自行打印教育部印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》，上课做好笔记、认真听讲、积极思考。

三、突出抓好、抓实食品安全工作

（一）洗消工作彻底整改。

从洗消流程、标准、检查等方面进行彻底整改。第三方监管公司尽快拿出整改方案，尽快推进。

（二）加强食材采购管理。

教育部、教育厅陆续发文，对学校食堂的食材采购工作不断提出新的要求。食材抽检工作力度也越来越大。这对我们的采购工作提出了更高的要求。各餐饮公司要把抽检要求通知到所有供货商：食堂对食品原材料问题零容忍，一旦发现问题，立刻更换供货商。

（三）切实抓好食品安全突出问题的整改。

第三方监管公司通过日常巡查，对各餐厅存在的突出问题分别形成了文字材料，并给出了相应的整改建议。这些突出的问题要逐项立刻整改，餐厅经理要召开专题会议，把问题讲清、讲透、讲到位，切实明确后果的严重性。同时，在日常巡查中没有整改到位的要抓紧时间尽快完成，在第三方监管系统中上传，月底统计各公司整改进度。

四、扎实推进第三方监管各项工作开展

（一）明确目标。

食品安全引入第三方监管服务，旨在提高风险防控能力和提高规范化水平。各方要明确目标、坚定决心，拿出成果，给学校、给师生交一份满意的答卷。

（二）明确定位。

以饮食服务中心为主导，统一调度、统一推进，各餐饮公司、第三方监管公司各司其职，共同完成。

1. 饮食服务中心是所有工作运转的核心。餐饮公司、第三方监管公司都要围绕饮食服务中心的思路和要求开展工作，并及时向中心汇报工作进度和情况。

2. 餐饮公司是管理的主体、责任的主体。餐饮公司要发挥主动性，切实利用招商引入、管理考核、淘汰退出等手段落实管理责任，积极完成各项整改和建设任务。

3. 第三方监管公司是饮食服务中心的助手，代表学校对食品安全工作进行监管。同时也是各餐饮公司的帮手，协助公司开展培训、检查、整改等工作。

（三）克服三张皮的现象，形成有机整体。

（四）第三方公司和各餐饮公司要尽快共同形成进一步的整改方案，力争在节前完成。

（五）第三方公司的巡查要精准发力，既有时效、又有实效，给出的建议要准确、到位。

五、进一步加强思想政治工作，提高服务质量

全体从业人员，要积极响应习总书记的号召，不忘初心，牢记使命，伙食工作的初心和使命就是让广大师生吃的放心、吃的舒心。接下来的伙食工作要继续贯彻始终坚持一个理念（以人为本，服务师生），一个精神（主人翁精神），牢固树立四个意识（安全意识、质量意识、服务意识、规范意识），进一步推进食堂改革，积极开拓创新，切实提高饮食服务的质量和水平。